الشعير الشعير الشعير

افتح القائمة الرئيسية
ويكيبيديا
ابحث في ويكيبيديا
شعير
شرط يتحدث
لغة
راقب
يحرر
للاستخدامات الأخرى ، انظر الشعير (توضيح) .
الشعير ( Hordeum vulgare ) ، أحد أفراد عائلة العشب ، هو أحد الحبوب الرئيسية التي تزرع في المناخات المعتدلة على مستوى العالم. كانت واحدة من أولى الحبوب المزروعة ، خاصة في أوراسيا منذ 10000 عام. [3] يتم استخدام 70٪ من إنتاج الشعير على مستوى العالم كعلف للحيوانات ، [4] بينما يستخدم 30٪ كمصدر للمواد القابلة للتخمير للبيرة وبعض المشروبات المقطرة وكمكون لأطعمة مختلفة . يتم استخدامه في الحساء واليخنات وفي خبز الشعير من مختلف الثقافات. عادة ما تصنع حبوب الشعيرالشعير بطريقة تقليدية وقديمة في التحضير.

شعير
توضيح Hordeum vulgare1.jpg
رسم الشعير
التصنيف العلميتعديل
مملكة:
النبات
كليد :
القصبة الهوائية
كليد :
كاسيات البذور
كليد :
أحادي
كليد :
كوملينيدس
ترتيب:
بواليس
عائلة:
نعمة
الفصيلة الفرعية:
بويدية
جنس:
الحشد
محيط:
فولغار
اسم ذي الحدين
Hordeum vulgare
ل. [1]
المرادفات [2]
قائمة
Frumentum hordeum E.HLKrause nom. غير شرعي.
Frumentum sativum E.HLKrause
ريجل نوم . إنفال.
ريجل نوم . إنفال.
Hordeum bifarium Roth
Hordeum brachyatherum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum caspicum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum coeleste (L.) P. Buv.
Hordeum daghestanicum R.E.Regel nom. إنفال.
عيوب Hordeum R.E.Regel nom. إنفال.
ريجل نوم . إنفال.
Hordeum elongatum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum gymnodistichum Duthie
Hordeum heterostychon P. بوف. [متغير إملائي]
Hordeum hexastichon L.
Hordeum hibernaculum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum hibernans R.E. ريجل نوم. إنفال.
هوردوم هيالاينسي شولت.
Hordeum hirtiusculum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum horsfordianum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum ircutianum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum jarenskianum R.E. ريجل نوم. إنفال.
حشد جوليا ريجل نوم . إنفال.
Hordeum kalugense R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum karzinianum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum kiarchanum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum laevipaleatum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum lapponicum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum leptostachys Griff.
Hordeum macrolepis A.Braun
Hordeum mandshuricum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum mandshuroides R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum Michalkowii R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum nekludowii R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum nigrum Willd.
Hordeum pamiricum Vavilov nom. إنفال.
Hordeum parvum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum pensanum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum polystichon Haller
ريجل نوم . إنفال.
هورديوم بيراميداتوم ريجل نوم. إنفال.
Hordeum revelatum (Körn.) شولتز
Hordeum sativum Jess. نوم. غير شرعي.
Hordeum sativum Pers. نوم. إنفال.
Hordeum scabriusculum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum septentrionale R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum stassewitschii R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum strobelense Chiov.
Hordeum taganrocense R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum tanaiticum R.E.Regel nom. إنفال.
Hordeum tetrastichum Stokes
Hordeum transcaucasicum R.E. ريجل نوم. إنفال.
Hordeum Violaceum R.E.Regel nom. إنفال.
ريجل نوم . إنفال.
سيكال أورينتال شريب. السابق روث نوم. إنفال.
في عام 2017 ، احتل الشعير المرتبة الرابعة بين الحبوب المنتجة من حيث الكمية (149 مليون طن أو 330 مليار جنيه) بعد الذرة والأرز والقمح . [5]

محتويات
علم أصول الكلمات يحرر

بذور الشعير مع القشرة الخارجية وبدونها

البذور تحت المجهر.
كانت الكلمة الإنجليزية القديمة للشعير bere ، والتي تعود إلى Proto-Indo-European وهي مشابهة للكلمة اللاتينية farina "دقيق" ( انظر المدخلات المقابلة ).

كان الجد المباشر للشعير الإنجليزي الحديث في اللغة الإنجليزية القديمة هو الصفة المشتقة bærlic ، والتي تعني "الشعير". [6] يعود الاقتباس الأول للنموذج bærlic في قاموس أوكسفورد الإنجليزي إلى حوالي عام 966 م ، في الكلمة المركبة bærlic-croft . [7] كلمة " بير " موجودة في شمال اسكتلندا باسم " بيري " ، وتشير إلى سلالة معينة من الشعير المكون من ستة صفوف نمت هناك. [8]

كلمة الحظيرة ، والتي تعني في الأصل "بيت الشعير" ، متجذرة أيضًا في هذه الكلمات. [6]

الكلمة اللاتينية hordeum ( انظر ) ، المستخدمة كاسم جنس علمي للشعير ، مشتقة من جذر هندو أوروبي يعني "خشن" بعد المظلات الشائكة الطويلة لأذن الحبوب.

مادة الاحياء يحرر

شعير

المقطع العرضي لجذر الشعير
الشعير عضو في عائلة العشب . إنه نوع ذاتي التلقيح ، ثنائي الصبغيات يحتوي على 14 كروموسومًا . السلف البري للشعير المستأنس ، Hordeum vulgare subsp. spontaneum ، وفيرة في الأراضي العشبية والأراضي الحرجية في جميع أنحاء منطقة الهلال الخصيب في غرب آسيا وشمال شرق إفريقيا ، وهي وفيرة في الموائل المضطربة وجوانب الطرق والبساتين. خارج هذه المنطقة ، يكون الشعير البري أقل شيوعًا وعادة ما يوجد في الموائل المضطربة. [3] ومع ذلك ، في دراسة لعلامات التنوع على مستوى الجينوم ، التبتتم العثور عليه ليكون مركزًا إضافيًا لتدجين الشعير المزروع. [9]

تدجين يحرر
الشعير البري ( H. spontaneum ) هو سلف الشعير المحلي ( H. vulgare ). على مدار التدجين ، تغيرت مورفولوجيا حبوب الشعير بشكل كبير ، حيث انتقلت من الشكل الممدود إلى الشكل الكروي الأكثر تقريبًا. [10] بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشعير البري على جينات وأليلات ومنظمين مميزين مع إمكانية مقاومة الضغوط اللاأحيائية أو الحيوية للشعير المزروع والتكيف مع التغيرات المناخية. [11] الشعير البري له نتوء هش . عند النضج ، تنفصل السنيبلات ، مما يسهل تشتت البذور. يحتوي الشعير المستأنس على أشواك غير متقطعة ، مما يسهل حصاد الأذنين الناضجين. [3] تحدث الحالة غير المتقطعة بسبب طفرة في أحد الجينين المرتبطين بإحكام والمعروفين باسم Bt 1 و Bt 2 ؛ العديد من الأصناف تمتلك كلا الطفرات. الحالة غير المتقطعة هي حالة متنحية ، لذا فإن أنواع الشعير التي تظهر هذه الحالة متماثلة اللواقح للأليل الطافر . [3]

يتبع التدجين في الشعير تغيير السمات المظهرية الرئيسية على المستوى الجيني. لا يُعرف سوى القليل عن الاختلاف الجيني بين الجينات المستأنسة والبرية في مناطق الكروموسومات . [12]

شعير من صفين وستة صفوف يحرر

شعير من صفين وستة صفوف
يتم ترتيب السنيبلات في ثلاثة توائم والتي تتناوب على طول المحور . في الشعير البري (وأنواع العالم القديم الأخرى من Hordeum ) ، تكون السنيبلات المركزية فقط هي الخصبة ، بينما يتم تقليل النوعين الآخرين. يتم الاحتفاظ بهذه الحالة في بعض الأصناف المعروفة باسم الشعير المكون من صفين. ينتج عن زوج من الطفرات (أحدهما مهيمن والآخر متنحي) السنيبلات الجانبية الخصبة لإنتاج الشعير المكون من ستة صفوف. [3] كشفت الدراسات الجينية الحديثة أن طفرة في جين واحد ، vrs1 ، مسؤولة عن الانتقال من شعير من صفين إلى ستة صفوف. [13]

الشعير ذو الصفين ، الذي يعتبر أحيانًا نوعًا منفصلاً ، Hordeum distichon ، يحتوي على محتوى بروتين أقل من الشعير المكون من ستة صفوف ، وبالتالي محتوى سكر أكثر تخمرًا. الشعير عالي البروتين هو الأنسب لتغذية الحيوانات. عادةً ما يكون الشعير المخفوق منخفض البروتين [14] ("نيتروجين منخفض الحبة" ، يتم إنتاجه عادةً دون استخدام الأسمدة المتأخرة) مما يُظهر إنباتًا أكثر انتظامًا ، ويحتاج إلى نقع أقصر ، ويحتوي على بروتين أقل في المستخلص الذي يمكن أن يجعل البيرة غائمة. يستخدم الشعير المكون من صفين بشكل تقليدي في البيرة الإنجليزية على غرار البيرة ، مع تفضيل الشعير الصيفي المملح من صفين للبيرة الألمانية التقليدية . [ بحاجة لمصدر ]

يعتبر الشعير المكون من ستة صفوف الغني بالأميلاز شائعًا في بعض أنواع البيرة الأمريكية على غرار الجعة ، خاصةً عند استخدام ملحقات مثل الذرة والأرز. [ بحاجة لمصدر ]

الشعير الخالي من القشرة يحرر
الشعير الخالي من القشر أو الشعير "العاري" ( Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.) هو شكل من أشكال الشعير المستأنس مع هيكل يسهل إزالته . يعتبر الشعير العاري محصولًا غذائيًا قديمًا ، ولكن تطورت صناعة جديدة حول استخدامات الشعير الخالي من القشر المختار لزيادة الطاقة القابلة للهضم للحبوب ، خاصةً للخنازير والدواجن. [15] تم فحص الشعير غير القشر للعديد من التطبيقات الجديدة المحتملة مثل الحبوب الكاملة ومنتجاتها ذات القيمة المضافة. وتشمل هذه النخالة والدقيق لتطبيقات غذائية متعددة. [16]


حبوب الشعير غير القشر



حبوب الشعير الخالية من القشرة

تصنيف يحرر

شعير
في التصنيفات التقليدية للشعير ، أدت هذه الاختلافات المورفولوجية إلى تصنيف أشكال مختلفة من الشعير على أنها أنواع مختلفة. تحت هذه التصنيفات ، يتم تصنيف الشعير المكون من صفين مع الأشواك المتكسرة (الشعير البري) على أنه Hordeum spontaneum K. Koch . يُصنف الشعير المكون من صفين مع طفرات غير متقطعة على أنه H. distichon L. ، شعير مكون من ستة صفوف مع طفرات غير متقطعة مثل H. vulgare L. (أو H. . [ بحاجة لمصدر ]

نظرًا لأن هذه الاختلافات كانت مدفوعة بطفرات الجين الفردي ، مقترنة بالأدلة الخلوية والجزيئية ، فإن أحدث التصنيفات تعامل هذه الأشكال على أنها نوع واحد ، H. vulgare L. [3]

أصناف يحرر
‹ القالب أدناه ( قسم المزيد من الاقتباسات المطلوبة ) قيد الدراسة للدمج. انظر القوالب للمناقشة للمساعدة في التوصل إلى توافق في الآراء. ›
هذا القسم يحتاج اقتباسات إضافية للتحقق . ( يونيو 2021 )
كلمات
DON: اختصار لـ deoxynivalenol ، منتج ثانوي سام لفحة الرأس Fusarium ، المعروف أيضًا باسم vomitoxin
تاريخ العنوان: معامل في زراعة الشعير [17]
السكن: الانحناء من السيقان بالقرب من مستوى الأرض
Nutans : تسمية لمجموعة متنوعة ذات أذن متراخية ، على عكس "الانتصاب" (مع أذن منتصبة)
QCC: نوع مرضي من صدأ الساق ( Puccinia graminis f. sp. tritici )
راتشيلا: جزء من السنيبلات التي تحمل الزهيرات ، وطول شعيرات الراشيلا هو سمة من سمات أصناف الشعير
أصناف
"آزور" ، شعير تخمير مكون من ستة صفوف وأزرق ألورون صدر في عام 1982 ، كان عالي الغلة مع قش قوي ، ولكنه كان عرضة للإفساد الرخو .
"بيكون" ، عبارة عن شعير من ستة صفوف مع مظلات خشنة وشعر راتشيلا قصير وألورون عديم اللون ، تم إصداره في عام 1973 ، وكان أول شعير بجامعة ولاية داكوتا الشمالية (NDSU) كان لديه مقاومة للتلف السائب.
يُزرع Bere ، وهو شعير من ستة صفوف ، بشكل أساسي على مساحة تتراوح بين 5 و 15 هكتارًا من الأراضي في أوركني ، اسكتلندا. تم زرع قطعتين إضافيتين في جزيرة Islay ، اسكتلندا ، في عام 2006 لمعمل تقطير Bruichladdich.
تم إدخال "Betzes" ، وهو شعير ألماني قديم من صفين ، إلى أمريكا الشمالية من كراكوف ، بولندا ، من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). [18] أصدرت محطتا التجارب الزراعية في مونتانا وأيداهو بيتزيس في عام 1957. وهو عبارة عن شعير متوسط ​​الحجم ، متوسط ​​القوة ، ينضج في منتصف الموسم. يحتوي على حبات متوسطة الحجم إلى كبيرة ذات ألوان صفراء. Betzes عرضة للدخان السائب والمغطى والصدأ والحروق .
تم إصدار "بومان" ، وهو صنف ذو صفين ، ذو مظلات ناعمة ، بالاشتراك بين NDSU و USDA في عام 1984 باعتباره علف الشعير ، وهو نوع ربيعي تم تطويره في نورث داكوتا. لديها وزن اختبار جيد وقوة القش. إنه مقاوم لصدأ ساق القمح ، ولكنه عرضة للإصابة بالفيروسات السائبة والفيروس القزم الأصفر للشعير .
تم إطلاق "الاحتفال" ، وهو مجموعة متنوعة طورها برنامج تربية الشعير في بوش للموارد الزراعية ، في عام 2008. من خلال اتفاقية تعاونية بين مشروع NDSU Foundation Seedstocks (NDFSS) و Busch Resources Resources ، ستكون جميع البذور الأساسية لشعير "الاحتفال" من إنتاج وتوزيع NDFSS. تتميز "Celebration" بأداء زراعي ممتاز وجودة الشعير. إنه نوع من الغرب الأوسط ، ومكيف جيدًا لمينيسوتا ، وداكوتا الشمالية ، وأيداهو ، ومونتانا ، بنضج متوسط-مبكر ، متوسط-مبكر ، ارتفاع متوسط-قصير ، نوع رأس متوسط ​​التراخي ، مظلات خشنة ، شعر راتشيلا قصير ، و aleurone عديم اللون ، ومقاوم بشكل معتدل ل septoria وصافي البقعة . وقد تحسن من رد الفعل تجاه الفيوزاريوملفحة الرأس وخفض محتوى DON باستمرار.
تم تطوير "Centennial" ، وهو صنف كندي ، من تقاطع "Lenta" x "Sanalta" بواسطة جامعة ألبرتا . إنه صنف من صفين ، قصير نسبيًا ، صلب ، متأخر النضج. النواة متوسطة الطول مع aleurone أصفر. تم إطلاقه كعلف الشعير.

تمت دراسة سبعة أصناف من شعير الشعير في منتصف القرن العشرين في كلية كانتربري الزراعية
تم تطوير "Compana" ، وهو صنف أمريكي ، من تهجين مركب بواسطة محطتي التجارب الزراعية في أيداهو ومونتانا بالتعاون مع قسم أبحاث علوم النبات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. تم إصداره من قبل مونتانا في عام 1941. "كومبانا" هو صنف من صفين مع قش ضعيف إلى حد ما ، قصير متوسط ​​النضج في منتصف الموسم. الحبات طويلة وواسعة مع aleurone أصفر. هذا الصنف مقاوم للفتنة السائبة ومقاومًا معتدلًا للفتنة المغطاة.
تم إطلاق "كونلون" ، وهو شعير من صفين ، بواسطة NDSU في عام 1996. اختبار الوزن والمحصول أفضل من "بومان". العائد يساوي "ستارك". يتجه "كونلون" في وقت أبكر من "بومان" ويظهر تحملًا جيدًا للحرارة من خلال سمنة النواة. إنه مقاوم للبياض الدقيقي والبقع الشبكية ، ولكنه معرض بشكل معتدل لبقع البقع . إنه عرضة للسكن في ظل ظروف نمو عالية الغلة. يبدو أنه أفضل تكيفًا مع غرب داكوتا الشمالية والولايات الغربية المجاورة.
"ديامانت" ، تشيكي عالي الإنتاجية ، هو صنف متحور قصير الارتفاع تم إنشاؤه باستخدام الأشعة السينية.
تم إطلاق "ديكسون" ، وهو صنف من ستة صفوف ، خشن المظلة ، بواسطة NDSU في عام 1965. كان يتمتع بقوة جيدة من القش ومقاومًا لصدأ الساق ، ولكنه عرضة للتلف. كان لدى "ديكسون" مقاومة أكبر لأمراض بقعة الأوراق السائدة من "الكأس" و "لاركر" و "تريل". كان مشابهًا لـ "الكأس" في تاريخ العنوان ، ارتفاع النبات ، وقوة القش. كان لديها سمنة أقل من "الكأس" و "Larker" ، ولكن أكثر من "Traill" و "Kindred".
تم إصدار "دروموند" ، وهو صنف من ستة صفوف من الشعير ، من قبل NDSU في عام 2000. يحتوي على أرون أبيض وشعر راشيلا طويل ومظلات نصف ناعمة. تتمتع 'Drummond' بقوة قش أفضل من الأنواع الحالية المكونة من ستة صفوف. تاريخ العنوان يشبه قوي وارتفاع النبات مشابه لـ Stander. إنه مقاوم للبقع ومعرض بشكل معتدل للبقع الشبكية. ومع ذلك ، فإن مقاومته الصافية للبقع أفضل من أي صنف حالي. يشبه تفاعل لفحة رأس الفيوزاريوم رد فعل "قوي". إنه مقاوم للأجناس السائدة من صدأ ساق القمح ، ولكنه عرضة للإصابة بالنوع Pgt-QCC. "دروموند" مدرج في قائمة " جمعية الشعير الأمريكية " للأصناف الموصى بها. في غضون عامين من التقييم على مستوى المصنع ، وجدت شركة Anheuser-Busch ، Inc. أن دروموند مُرضٍ.
أصدرت ولاية مينيسوتا عام 1990 "إكسل" ، وهو عبارة عن شعير تخمير مكون من ستة صفوف من الألورون الأبيض. وهو أقصر في الارتفاع من الشعير سداسي الصفوف الذي نمت في ذلك الوقت ، وهو عالي الغلة مع نضج مبكر متوسط ​​، وقش قوي بدرجة معتدلة ، ومظلات ناعمة ، وشعر راشيلا طويل. تتمتع بمقاومة عالية لصدأ الساق ومقاومة معتدلة للبقع البقع ، ولكنها عرضة للتلطخ السائب. صفات التخمر تساوي أو أكبر من "Morex" مع نسبة نواة البرقوق أقل من "قوية".
تم إطلاق "فوستر" ، وهو شعير تخمير مكون من ستة صفوف من الألورون الأبيض ، بواسطة NDSU في عام 1995. قبل يوم واحد تقريبًا وأقصر قليلاً من "قوي" ، يكون إنتاجه أعلى من "Morex" و "Robust" و " هازن. تتشابه قوة القش مع "Excel" و "Stander" ، لكنها أفضل من "Robust". إنه معرض بشكل معتدل للبقع الشبكية ، ولكنه مقاوم للبقع. البروتين 1.5٪ أقل من "قوي" و "موريكس".
تم إطلاق "Glenn" ، وهو صنف من ستة صفوف ، أبيض aleurone ، بواسطة NDSU في عام 1978. كان "Glenn" مقاومًا للأجناس السائدة من الذباب السائب والمغطى بمقاومة أفضل لأمراض بقعة الأوراق من "Larker". نضجت قبل حوالي يومين من "Larker" وأنتجت حوالي 10٪ أكثر من "Larker" و "Beacon".
"الوعد الذهبي" ، وهو شبه قزم إنجليزي ، هو نوع متحفر ومتحمل (تم إنشاؤه باستخدام أشعة جاما [19] ) يستخدم في صناعة البيرة والويسكي.
"هازن" ، شعير علف من ستة صفوف ، أملس ، أبيض اللون ، تم إصداره بواسطة NDSU في عام 1984. رؤوس "هازن" بعد يومين من "جلين". هو عرضة للفاسحة السائبة.
شعير المرتفعات هو محصول يزرع في هضبة التبت .
تم إصدار "Kindred" في عام 1941 وتم تطويره من مجموعة مختارة بواسطة ST Lykken ، مزارع Kindred ، شمال داكوتا . لقد كان نوعًا من أنواع التخمير من ستة صفوف ، وخشونة ، ومتوسطة في وقت مبكر من نوع منشوريا التي أعطت عوائد جيدة. كان 'Kindred' يتمتع بمقاومة صدأ الساق ، ولكنه كان عرضة بشكل معتدل لاكتشاف البقعة و Septoria . كانت أقل عرضة للإصابة بالآفات وتعفن الجذور من "ويسكونسن 38". كان متوسط ​​الارتفاع مع قش ضعيف.
"Kindred L" هو إعادة اختيار تم إجراؤها للقضاء على الأنواع المنشورية الزرقاء.
تم إطلاق الشعير "Larker" ، وهو شعير تخمير ذو ستة صفوف ونصف أملس ، لأول مرة في عام 1961. وكان متوسط ​​النضج مع قوة تبن معتدلة وارتفاع متوسط. كان 'Larker' مقاومًا للصدأ ، ولكنه عرضة لأمراض الأوراق والتفحم السائب. كان متفوقًا على جميع أصناف الشعير الأخرى من أجل ملء النواة في وقت إطلاقها.
تم تصنيف "لوجان" ، الذي أصدرته NDSU في عام 1995 ، على أنه شعير غير ملوث. وهو عبارة عن شعير أبيض من صفين يشبه "بومان" في تاريخ العنوان وارتفاع النبات ويشبه "الموركس" للأمراض الورقية . لديها عائد ووزن اختبار ودرجة إقامة أفضل ، وبروتين أقل من "بومان" و "موريكس".
"لوكس" هو نوع دنماركي. [20]
تم إطلاق "Manchurian" ، وهو نوع من الشعير الأزرق aleurone ، بواسطة NDSU في عام 1922. وكان قش خفيف إلى متوسط ​​الصلابة وكان عرضة لصدأ الساق. تم تطويره من خالي من الفيروسات الشريطية الكاذبة .
"مانسشوري" ، المعين أيضًا باسم "الانضمام رقم 871" ، هو شعير من ستة صفوف قد يكون قد تم إطلاقه لأول مرة بواسطة NDSU قبل عام 1904. لقد تفوق على معظم الأنواع الشائعة التي كانت تزرع في داكوتا الشمالية في ذلك الوقت. كان يحتوي على قش أكثر صلابة من الأصناف في ذلك الوقت ورأس أطول مليء بحبات كبيرة ممتلئة.
"المنصوري" ، المُسمى أيضًا "الانضمام رقم 172" ، عبارة عن شعير من صفين تم إصداره لأول مرة بواسطة NDSU حوالي عام 1905.
" Maris Otter " هو صنف شتوي إنجليزي مكون من صفين يستخدم بشكل شائع في إنتاج الشعير للبيرة البريطانية التقليدية أو كبديل "مالتييه" من صفين بأي أسلوب. لا يزال مشهورًا بالبيرة الحرفية وبين صانعي البيرة. [21]
تم إصدار 'Morex' ، وهو نوع من الشعير المكون من ستة صفوف ، باللون الأبيض ، من قبل مينيسوتا في عام 1978. 'Morex' ، والذي يرمز إلى "خلاصة أكثر" ، مقاوم للغاية لصدأ الساق ، معتدل إلى بقع ، وعرضة للفاسحة السائبة.
تم إصدار 'Nordal' ، وهو نوع ربيع نوتان من Carlsberg Sweden ، في عام 1971. [22] [23]
تم إطلاق "نورديك" ، وهو شعير علفي عديم اللون من ستة صفوف ، في عام 1971. وكان له مظلات خشنة وشعر قصير للرشيلا. كان العائد مشابهًا لـ "Dickson" ، ولكنه أكبر من "Larker". كانت سمنة النواة ووزن الاختبار أفضل من "ديكسون" ، ولكن أقل من "لاركر". كانت مقاومة التسكين والبقع والصافي للبقع مشابهة لمقاومة "ديكسون" ، لكنها كانت تتمتع بمقاومة أعلى لبقع أوراق سبتوريا . أظهرت أعراض صدأ الأوراق أقل مقارنةً بالأصناف الأخرى في ذلك الوقت.
"بصري"
"بالاس"
تم إطلاق "بارك" ، وهو عبارة عن شعير مخمر مكون من ستة صفوف ، باللون الأبيض ، في عام 1978. تتمتع "بارك" بمقاومة أفضل لأمراض بقعة الأوراق ، وبقع البقعة ، والبقع الشبكية ، وبقع أوراق سبتوريا أكثر من "Larker".
'Plumage Archer' هو نوع من الشعير الإنجليزي.
'لؤلؤة'
'Pinnacle' ، وهو صنف أصدرته محطة التجارب الزراعية في داكوتا الشمالية في عام 2006 ، يحتوي على إنتاجية عالية ، وبروتين منخفض ، وشعر راشيلا طويل ، ومظلات ناعمة ، وأليورون أبيض ، ونضج متوسط ​​متأخر ، وارتفاع متوسط ​​، وقوة قش قوية.
"Proctor" هو صنف رئيسي من "Maris Otter".
"بايونير" هو الصنف الأم لـ "ماريس أوتر".
تم إطلاق "Rawson" ، وهو مجموعة متنوعة تم تطويرها بواسطة برنامج NDSU لتربية الشعير ، بواسطة محطة التجارب الزراعية في داكوتا الشمالية في عام 2005. كانت الخصائص العامة لـ "روسون" عبارة عن حبات كبيرة جدًا ، بدن سائب ، شعر راشيلا طويل ، مظلات خشنة ، لون أبيض ، متوسط النضج ، متوسط ​​الارتفاع ، وقوة القش المتوسطة.
أصدرت ولاية مينيسوتا عام 1983. "روبست" ، وهو نوع من أنواع الشعير المكون من ستة صفوف ، وهو أبيض اللون.
كان 'Sioux' ، وهو عبارة عن مجموعة مختارة من Tregal أصدرته NDSU ، عبارة عن مجموعة متنوعة من ستة صفوف ومتوسطة مبكرة مع aleurone أبيض ، ومظلات خشنة ، وشعر راتشيلا طويل. كانت عالية الغلة مع حبات ممتلئة. كان رد فعل المرض مشابهًا لـ "Tregal".
"ستارك" ، شعير غير ملتهب من صفين أصدرته NDSU في عام 1991 ، يحتوي على قش صلب وحبات كبيرة ، ويبدو أنه يتكيف بشكل أفضل مع غرب داكوتا الشمالية والولايات الغربية المجاورة. "Stark" بعد يوم واحد تقريبًا وأقصر بوصتين من "Bowman" ، مع وزن اختبار مساوٍ أو أفضل. تنتج "ستارك" حوالي 10٪ أفضل من "بومان". إنه مقاوم بشكل معتدل للشبكة والبقع ، ولكنه عرضة للتفحم السائب ، وصدأ الأوراق ، وصدأ جذع القمح QCC.
أصدرت جامعة ولاية واشنطن في عام 1973. "Steptoe" ، وهو نوع من الأعلاف ذات نواة بيضاء وخشنة المظلة. شمال غرب لسنوات عديدة.
"التقليد" ، مجموعة متنوعة ذات أداء زراعي ممتاز وجودة الشعير ، تتكيف جيدًا مع مينيسوتا ونورث داكوتا وأيداهو ومونتانا. "التقليد" ذو نضج نسبي متوسط ​​، ارتفاع متوسط-قصير ، وقش قوي جدًا. لها نوع رأس إيماء ، ومظلات نصف ناعمة ، وشعر راشيلا طويل. والأليورون الأبيض.
تم إطلاق "تريل" ، وهو نوع من الشعير متوسط ​​مبكر ، خشن ، أبيض ، من قبل NDSU في عام 1956. كان مقاومًا لصدأ الساق وكان له نفس رد الفعل على بقعة البقعة و Septoria مثل "Kindred". كان لـ "Traill" إنتاجية وقوة قش أكبر من "Kindred" ، لكن حجم نواةها أصغر.
تم إطلاق "Tregal" ، وهو شعير ذو إنتاجية عالية ، أملس ، مكون من ستة صفوف ، من قبل NDSU في عام 1943. كان متوسطًا مبكرًا مع قش قصير وقاس ، ورأس منتصب ، ومقاومة عالية للتلف السائب. كان 'Tregal' مشابهًا لـ 'Kindred' في رد الفعل على بقعة بقعة ذات تحمل مماثل لـ Septoria .
تم إصدار 'Trophy' ، وهو نوع من الشعير الخشن المكون من ستة صفوف مع aleurone عديم اللون ، بواسطة NDSU في عام 1964. من حبات ممتلئة. كان محصولها في داكوتا الشمالية أكبر من محصول "Kindred" ومشابهًا لـ "Traill". على غرار "Kindred" و "Traill" ، كان مقاومًا لصدأ الساق ، ولكنه عرضة للتلطخ الفضفاض وبقع أوراق Septoria . كان لديه بعض المقاومة الميدانية لشبكة البقعة. كان لديها قوة قش أكبر من "Kindred". كان لـ "Trophy" نشاط وجودة إنزيمية أكبر من "Traill".
"Windich" هو سلالة حبوب في غرب أستراليا سمي على اسم تومي فينديتش ( حوالي 1840-1876).
"ياغان" هو صنف حبوب من غرب أستراليا سمي على اسم ياغان ( حوالي 1795-1833). [24]
هذه القائمة غير كاملة . يمكنك المساعدة عن طريق إضافة العناصر المفقودة . ( أغسطس 2013 )
كيمياء يحرر
يحتوي H. vulgare على الفينولات حمض الكافيك وحمض الكوماريك ، وحمض الفيروليك 8.5'- حمض الديفيروليك ، والفلافونويد كاتشين -7-أو-جلوكوزيد ، [25] سابونارين ، [26] كاتشين ، بروسيانيدين B3 ، بروسيانيدين C2 ، و prodelphinidin B3 ، و alkaloid hordenine .

غالبًا ما يتم تقييم الشعير من خلال محتواه من إنزيم التخمير . [27]